吃在哈薩克

每到一個地方旅遊時，除了要看風景，當然也會想趁機試一下當地的食物。我並不是那種愛花費在吃方面的人，但也不介意找一兩餐到餐館裡吃得好一點。飲食也是文化體驗的一部份吧。

雖然哈薩克聽來好像很封閉，但其實用餐的選擇也有很多。除了那種俄羅斯很常見先取食物後付款的快餐店式餐室外，也有很多酒吧式的餐廳。由於位處中亞，亞洲菜自是少不了，我在一間餐廳便見過餐牌上中日韓的食物也供應。但我想試的當然是當地菜吧，於是聽從建議到了一家聽說很受歡迎的餐廳去。

嚴格來說，這店做的是烏茲別克菜，但我想跟哈薩克的分別應該不大吧。店子看來有點像中式餐館，出奇地沒有很多食客，我想是因為這裡的價格也算是中上吧。看了菜牌，我點了一道Pilaf 及一客Manty ，幸好有照片可參考，不然都不知要吃甚麽。

Pilaf 是中亞的傳統菜，通常以羊肉為主，配以高湯煮成的燴飯。我不怕羊肉的膻味，燴飯滲滿肉湯，吃起來十分美味。或許這道菜跟中菜也很相似，所以很對自己口味。至於Manty ，就好像上海菜的生煎包，肉餡裹在綿綿的包子裡。其實Manty 的味道也不錯，不過我本來以為是餃子，現在一個人要吃五顆包子，又實在有點膩。吃完之後，已飽得不想再吃甜點了。

嚐過了這兩道地方菜的我還沒有滿足，因為尚有一款很重要的菜式沒有試過呢。說的就是這裡常見的馬肉了！臨離開哈薩克前，我趕緊到另一家有馬肉吃的餐廳，試試這裡特色的菜式 —— beshbarmak 。

Beshbarmak 是遊牧民族的傳統菜式，其實就是簡單地將烹煮過的肉放在麵條上，配以一碗清湯而成。這次點的fettucine beshbarmak ，就有牛肉及馬肉，原來馬肉就是前天在市場見到的那種肉腸。其實我不知道怎樣才是正確的吃法，我猜應該不用把湯倒進麵條內吧，於是吃了數口麵便喝一口湯。其實味道還不錯，雖然麵條沒有味道，但馬肉的味道很濃，配起來吃就剛剛好了。我還是第一次吃馬肉呢！

整體來說，哈薩克的傳統食品其實跟我們吃的也有點類似。不過我知道還是有一種傳統食品是我也吃不下的，就是烹羊頭了。據說烹羊頭是當地名菜，更是宴會上招待貴賓的菜式，通常是席上最尊貴的賓客才能享用。我沒有運氣見過這菜式，但光聽起來已覺得有些不安，我是不是該慶幸自己不是這裡的貴賓呢？