拜訪朋友的酒莊

雖然波爾多最著名的是紅酒，但如果只是到城市遊玩的背包客，除非是參加遊客中心安排的旅行團，否則沒那麽容易可以參觀酒莊。因為這些酒莊都要駕車才能前往，而且需要提早預約，計劃行程上不算太方便。不過這次遊波爾多我卻很幸運，不單可到酒莊去，還得到私人導賞呢。

說起來其實是機緣巧合吧。在這疫情肆虐的兩三年，由於沒辦法去旅行，我便把時間放到進修去，報讀了葡萄酒課程。在課室內竟然認識到一對夫婦同學，他們原來在波爾多擁有一個酒莊。於是這次到法國旅遊，便把握機會來探望他們及順道參觀。

他們的酒莊名字叫Château Méaume，位於波爾多右岸，很接近著名的Saint-Émilion 酒區。從波爾多市中心駕車前往，大概需要45分鐘。這裡附近是大大小小的葡萄園，雖然這一帶氣候相若，但每幅地的泥土或地勢不同會直接影響葡萄的品質。朋友的這個酒莊在Bordeaux Supérieur 範圍內，也算是中等的級別。當車子經過一片片葡萄園後，終於看見酒莊名字的指示牌，男主人Mark 已在門口迎接。

酒莊的入口看起來不大，但原來整體面積有一平方公里。不過當中只有大概四成土地是用來種植葡萄，其餘的為森林及牧場用地。Mark 首先帶我參觀他們的家，雖然外表看起來像一所古老的大宅，但內裡原來裝修得十分優雅，既有古舊的裝飾又添上了現代化的擺設，有一些房間更保留了原來的絲質牆紙，十分珍貴。

除了大宅外，身處酒莊當然也要看看他們的酒窖。Mark 說這酒窖內除了儲存了自己的收藏，也有一些是這個酒莊的陳釀，在他們買入這個酒莊前已經出產並存放在這裡，最舊的已有超過四十年歷史。雖然波爾多的葡萄酒可以保存很多年，不過也要看那瓶酒本身的質素。Mark 笑說不太有興趣打開這瓶七十年代的葡萄酒品嚐，因為不知道這些還能不能喝，所以就先擺在這裡當收藏品吧。

沒有陳釀也不要緊，因為Mark 招待我品嚐他們2019年的出品。他們的紅酒以梅洛葡萄（Merlot）為主，紅果味較多也較香甜，是典型的右岸風味，配以風乾火腿及芝士作午餐，正是法國人的日常。他們生產的紅酒在香港也有發售，但對比身在這裡的庭園邊喝酒邊聊天，即使是喝相同的酒，感受當然也不一樣。

吃喝過後，接下來要到葡萄園走走散散步。葡萄園真的很大，當天天氣炎熱，其實走不了多久便要休息了。這時還未到收成的時候，所以可以看到不少葡萄在枝頭上，不過有一些卻是不會採摘的。Mark 說這年天氣反常，仲夏時有一晚曾經下了一場冰雹，結果本來生長得好好的葡萄田，一部份被冰雹侵襲而摧毀。由於果實受到破壞，那些剩餘的葡萄都被逼要放棄，十分可惜，所以他們這年的產量也會比往年少。氣候反常的問題真的日益嚴重，生活在城市的人或許還沒有切身影響，但務農的人實是有苦自己知，而且到最後所有人都要承受後果。保護環境，已經不能再只說說口號罷了。

雖然以前也跟旅行團參觀過酒莊，但這次去參觀朋友的，感受就很不同。以前參觀時，覺得每個酒莊也大同小異，都是帶大家看看釀酒設施、酒窖等等，大家最期待的只是品酒環節。但或許是因為現在我懂得更多葡萄酒的知識，所以對每個環節也有興趣了解更多。而且由朋友私人導賞，想逛多久也可以，自然享受得多。最重要的是，我明白到葡萄酒行業原來是一個很辛勞的工業，不但要投入很多資本，又難以估計收成有多少，更要花很長時間才能有收入，所以我很佩服朋友去經營這盤生意呢！